【实用】吃了几十年的莲藕才知道!藕汤这样做味道鲜美,还缩短时间_白醋
【有用】吃了几十年的莲藕才知道!藕汤这样做滋味鲜美,还缩短时刻 小萤の共享 莲藕口感好、热量低 富含蛋白质、维生素C和B1 以及钙、磷、铁等无机盐 许多朋友都爱吃,可你是否发觉 同样是莲藕,滋味却不相同 这是为什么呢,这就告知你! 归纳自科普我国、朱莉日子日记、CCTV日子圈及网络 七孔与九孔莲藕的差异 莲藕分七孔与九孔。七孔藕外皮呈黄褐色,也叫红花藕,短而粗,生吃进口苦涩; 九孔藕则为银白色,又名白花藕,润滑细长,生藕吃起来脆嫩甜美。 尽管两种藕在营养价值上没有差异,但吃法却大为不同。 七孔藕淀粉含量较高,水分少,口感软糯合适煲汤; 九孔藕水分含量高,爽脆多汁,合适凉拌或清炒。 挑选莲藕? 除了要辨明莲藕的类别,还要学会这三招,“一看、二闻、三摸”马上选出好吃的莲藕。 一看 :买莲藕时要挑选藕身肥壮,不变色不断节,没有伤和锈斑的藕,而且过白的藕也不要买,大多为“漂白藕”。 二闻 :“漂白藕”细闻会有化学试剂的滋味,正常的藕则散发着幽香。 三摸 :“漂白藕”外表润滑湿润,而正常的藕外表粗糙且顺便泥沙。 清洗莲藕 莲藕好吃,但其间的淤泥却非常难清洗。首要切掉莲藕两头的藕节,再将莲藕从中心切开,用水顺着莲孔冲刷,记住用棉签仔细擦洗莲孔内部。 在水中倒入一勺白醋和半勺食盐,拌和均匀,放入剥皮的莲藕,浸泡20分钟后莲藕就变得白白净净能够烹饪了! 保存莲藕 莲藕买回家不好好保存就会发黑蜕变。由于莲藕中含有一种单宁的成分,又称鞣质,氧化后便会发黑。因而,莲藕买多了吃不完,能够洗净后浸泡在清水中避免氧化,记住每隔一两天换一次水即可。 此外,由于在烹饪时,莲藕中的多酚类化学物与铁离子结合会构成蓝色或紫色的有色络合物。因而切莲藕时最好用不锈钢刀具,煮莲藕时最好用砂锅哦。 一锅鲜美莲藕汤的诀窍 选对了莲藕炖汤,接下来小萤再告知我们一个煮出一锅鲜美莲藕汤的小诀窍!这个小诀窍不只能够让藕汤滋味鲜美还能缩短煲汤时刻!其实办法很简单,只需要在煮汤之前,在锅里参加几滴白醋! 参加白醋之后,先用大火烧开一切食材,然后转中火炖30分钟就功德圆满啦! 为了让汤更好喝,在盛汤之前,先在碗里少量的盐,盛一点汤搅匀,把莲藕也盛碗里,开吃啦! 加白醋原理 由于醋能够软化骨头以及莲藕外表的角质,这样就能够起到快速煲汤的效果啦~ 学会好方法,巧变大厨! 今日教我们的莲藕汤小诀窍学会了吗? 还在犹疑什么,快快行动起来 给你独爱的Ta煮一碗莲藕汤去~ 图片源自网络,如有侵权请联络删去! 修改:李滢 责编:陈广泰 点亮小花花共享给家人老友!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注